Португальский зеленый суп

На 1 большую кастрюлю:
2 пухленькие луковицы, мелко порезанные
4 зубчика чеснока, раздавленные
60 миллилитров оливкового масла
1 колбаска чоризо
6 крупных картофелин, очищенных и порезанных мелко
1.5 литров качественного овощного или куриного бульона
соль и черный молотый перец по вкусу
2 литров авровых листа
пущок зелени или капусты
подаем: копченая молотая паприка и оливковое масло

1. Во-первых отхлебните портвейна - это помогает войти в роль.
2. обжарим лук и чеснок в оливковом масле до прозрачного цвета.
3. Мелко порежем колбаску и добавим к луку.
4. обжариваем лук и колбаску еще несколько минут, а затем добавим мелко порезанный картофель. Он впитает весь аромат колбаски.
5. переложим смесь в большую кастрюлю, добавим бульон, приправим, добавим лавровый лист и готовим до мягкости картофеля.
6. Тем временем мелко порежем капусту.
7. Когда картофель готов, разомните их в бульоне, чтобы он загустил суп. отварим капустут в кипятке одну минуту, сольем и добавим в кипящий бульон.
Если хотите густой суп, добавляйте столько капусты, сколько поместится в кастрюлю.
8. варим несколько минут.
9, смешаем копченую паприку с оливковым маслом и побрызгать получившейся яркой заправкой ярко-зеленый суп.
подаем с деревенским хлебом и "тащиться" от удовольствия.